Das Prinzip der Pyrolyse
Der Kohlenschweler basiert auf dem uralten Prinzip der Pyrolyse, bei dem Holz in sauerstoffarmer Umgebung verbrannt wird. Ohne in alter Köhler-Manier einen Kohlenmeiler zu errichten, können Freiluftköche mit dem zweiteiligen Edelstahl-Kasten ganz einfach schadstofffreie Holzkohle für die Draußen-Küche herstellen. Dafür wird der Behälterkasten mit trockenen Holzscheiten und Ästen befüllt. Der Abdeckkasten verschließt den Kohlenschweler luftdicht, sodass die Sauerstoffzufuhr im Inneren so gering wie möglich ist. So wird der Edelstahlkasten direkt in ein moderat brennendes Feuer gestellt. Während der Pyrolyse treten gelb-bräunliche Holzgase und Holzteer aus. Werden die Gase zu weißem Rauch, ist die selbstgemachte Aromakohle fertig. Je nach Holzart dauert die Kohleherstellung von zwei Stunden für Weichholz und bis zu drei bis vier Stunden für Hartholz. Ist der Kohlenschweler vollständig abgekühlt kann die eigene Holzkohle entnommen werden. Der Klopftest gibt einen ersten Hinweis auf die Qualität: Je heller die Kohle klingt, desto höher ist der Kohlenstoffgehalt.